Μηλόπιτα ανάποδη

 

 

 

 

 

 

της Αντωνίας Παπακωνσταντίνου


Φαντάσου να γυρίζεις σπίτι και η μαμά σου ή η γιαγιά σου ή το κορίτσι σου ή τέλος πάντων όποιος σε αγαπάει, να σου έχει ετοιμάσει μία πίτα με λαχταριστά μυρωδάτα μήλα και εσύ εκστασιασμένος να φας ένα κομμάτι και φυσικά και δεύτερο και τρίτο…

Υλικά
3 μήλα
¾ της κούπας βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
3/4 της κούπας ζάχαρη
3 αυγά
Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
1 κούπα φρέσκο χυμό πορτοκάλι
1 σφηνάκι κονιάκ
2 κουτ του γλυκού τριμμένη κανέλλα
¼ του κουτ του γλυκού τριμμένο γαρύφαλλο
1 κούπα περίπου αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κουτ του γλυκού μπέικιν πάουντερ

Παρασκευή
α) Καθαρίζουμε τα μήλα, αφαιρούμε τα κουκούτσια και τα κόβουμε σε χοντρές φέτες.
β) Παίρνουμε ένα ταψάκι διαμέτρου 26 εκατοστών με αποσπώμενη βάση και βάζουμε μία λαδόκολλα.
γ) Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε την μισή ζάχαρη να κάψει ανακατεύοντας, προσθέτουμε το ¼ από το βούτυρο ανακατεύουμε, αποσύρουμε και ρίχνουμε το μίγμα στο ταψάκι.
δ) Στο μίξερ χτυπάμε το υπόλοιπο βούτυρο με την υπόλοιπη ζάχαρη και προσθέτουμε ένα- ένα τα αυγά συνεχίζοντας το χτύπημα. Προσθέτουμε το χυμό πορτοκάλι, το ξύσμα, το κονιάκ, την κανέλα και το γαρύφαλλο. Προσθέτουμε σιγά – σιγά το μπέικιν παουντερ με το αλεύρι συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
ε) Ρίχνουμε το μίγμα επάνω από τα μήλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 Κελσίου για 55 λεπτά με 1 ώρα περίπου.
ζ) Αφήνουμε να κρυώσει η μηλόπιτα μας και την γυρίζουμε ανάποδα.
Καλή επιτυχία

Την συνταγή μου ''Μηλόπιτα ανάποδη'' και άλλες  πολλές  πίτες θα τις βρείτε  επίσης και στο μπλογκ μου στο http://www.kokkinopipero.gr 
Τα βιβλία μου, μπορείτε να τα βρείτε:
το"Φοιτήτρια και στην μαγειρική" στις εκδόσεις Μύρτος το
"Γυναίκες της οδού Θεμιστοκλέους" στις εκδόσεις Πνοή και το
''Συνταγές της Μικράς Ασίας Οι γυναίκες στο  Χαϊδάρι θυμούνται'' από τον Σύνδεσμο Νεοφωκαέων Προσφύγων Χαϊδαρίου
Ακόμη μπορείτε να τα παραγγείλετε και στο βιβλιοπωλείο της γειτονιάς σας ή στο τηλέφωνο 6947522403
    Επίσης για συνταγές μου σε βίντεο μπορείτε να με ακολουθήσετε και στο  youtube  στο κανάλι μου
Αntonia Papakonstantinou ( kokkinopipero)
 Με αγάπη