Τάρτα με σπιτική

μαρμελάδα αχλάδι,

χωρίς ζάχαρη

 

 

 

της Αντωνίας Παπακωνσταντίνου

Αγαπημένοι μου φίλοι την τάρτα μας μπορούμε να την φτιάξουμε και με έτοιμη μαρμελάδα, αλλά η σπιτική μαρμελάδα από φρέσκα ωραία ζουμερά αχλάδια, φτιαγμένη με ένα ωραίο μέλι και ψημένη με ένα γλυκό κρασί θα κάνει  το γλυκό μας  ξεχωριστό, ιδιαίτερο, λαχταριστό…


Υλικά
Για την ζύμη
2 ½  κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κούπα βούτυρο λιωμένο
1 κουτ. γλυκού μπέικιν – πάουντερ
1 βανίλια
1 αυγό
1 σφηνάκι γλυκό κρασί
Λίγο αλάτι
 Για την σπιτική  μαρμελάδα  αχλαδιού
1200 γρ αχλάδια κρυστάλλια ελαφρά γινωμένα 
¾ της κούπας μέλι
1 ξυλάκι κανέλας 
2 κουτ της σούπας χυμό λεμόνι


Παρασκευή
α)Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι,το μπέκιν πάουντερ,την βανίλια,το αυγό,το γλυκό κρασί,το αλάτι και ανακατεύουμε. Ρίχνουνε το λιωμένο βούτυρο και ζυμώνουμε να ενωθούν τα υλικά.
β)Ζυμώνουμε τα υλικά μέχρι να πάρουμε μια εύπλαστη και μαλακή ζύμη και την απλώνουμε με τα χέρια μας στην ταρτιέρα.
γ)Κόβουμε τα αχλάδια σε μικρά κομματάκια. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε τα αχλάδια,το μέλι,το γλυκό κρασί, την κανέλα και ανακατεύουμε  μέχρι να μαλακώσουν περίπου είκοσι λεπτά. Ρίχνουμε το χυμό λεμόνι και ανακατεύουμε. Αφαιρούμε το τηγάνι  από την φωτιά αφήνουμε να κρυώσουν και τα χτυπάμε στο μπλέντερ, μέχρι να γίνει μία ομοιόμορφη μαρμελάδα, να πάρει μία ομοιόμορφη υφή.
δ) Απλώνουμε πάνω από την ζύμη την μαρμελάδα ισόπαχα να πάει σε όλη της την επιφάνεια. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου και ψήνουμε για 25 με 30 λεπτά περίπου.
Καλή επιτυχία
Η συνταγή μου "Τάρτα  με σπιτική μαρμελάδα αχλάδι χωρίς ζάχαρη" υπάρχει
και στο blog μου www.kokkinopipero.gr.



Τα βιβλία μου, μπορείτε να τα βρείτε:
το"Φοιτήτρια και στην μαγειρική" στις εκδόσεις Μύρτος το
"Γυναίκες της οδού Θεμιστοκλέους" στις εκδόσεις Πνοή και το
''Συνταγές της Μικράς Ασίας Οι γυναίκες στο  Χαϊδάρι θυμούνται'' από τον Σύνδεσμο Νεοφωκαέων Προσφύγων Χαϊδαρίου.
Ακόμη μπορείτε να τα παραγγείλετε και στο βιβλιοπωλείο της γειτονιάς σας ή στο τηλέφωνο 6947522403
    Επίσης για συνταγές μου σε βίντεο μπορείτε να με ακολουθήσετε και στο  youtube  στο κανάλι μου
Αntonia Papakonstantinou ( kokkinopipero)